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Culture du Bhoutan : Recettes

Recette...L'Ema datse

Recette...L'Ema datse

L'Ema Datse

Ingrédients :

125 ml d'eau
4 piments vert ou rouge
1 oignon jaune haché
4 gousses d'ail hachées menu
2 tomates hachées
100 gr de fromage de brebis ou de chèvre
3 feuilles de coriandre hachées
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 tasses de riz blanc ou rouge

L'Ema datse ou hemadatsi est considéré comme le plat national du Bhoutan, du fait de son omniprésence et de la fierté qu'en ont ses habitants. Le mot «ema» signifie «Chili» et le mot «datse» signifie «fromage». Ce plat végétarien à base de piment et du traditionnel fromage de yak s'accompagne de rituels et de coutumes alimentaires. Cuisiné et servi uniquement par les femmes, en particulier la mère, il est d'usage d'effectuer une courte prière et de placer sur le sol des offrandes aux divinités avant de débuter le repas. En famille, assis et les jambes croisées sur des planchers en bois, l'ema datse se consomme avec les mains.

Mettez les piments et l'oignon haché dans une casserole d'eau et ajouter l'huile. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert durant 10 minutes. Puis ajouter les tomates et l'ail et laisser mijoter à nouveau pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le fromage, mélanger et laisser mijoter 3 minutes de plus. Eteignez le feu, incorporer la coriandre, couvrez et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Accompagner ce plat d'un riz blanc ou d'un riz rouge.

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