Recette...Le Mchicha

Le Mchicha

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

1 kilo d'épinards
2 oignons
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de pâte d'arachide
150 grammes de tomates
10 grammes de gingembre
sel.


Le Mchicha est un plat traditionnel du Burundi. La gastronomie de ce pays est une des plus réputées d'Afrique, avec une cuisine variée, constituée de nombreux légumes, fruits et poissons. Les mélanges surprenants en font sa réputation. La Mchicha est un plat simple et rapide à réaliser.

Épluchez, coupez les oignons et écrasez l'ail. Ensuite, en enlevant préalablement la peau, râpez le gingembre. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte. Pelez et écrasez les tomates. Après avoir fait dorer les oignons et l'ail, laissez mijoter le gingembre écrasé dans la cocotte pendant quelques minutes. Rajoutez les tomates et versez deux verres d'eau. Lavez et coupez les épinards, puis blanchissez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Egouttez les épinards et versez-les dans la sauce dans laquelle vous les ferez mijoter 5 minutes.
Dans un bol d'eau chaude, mettez la pâte d'arachide. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée puis versez-la progressivement dans la sauce tout en remuant avec une cuillère en bois. Cuisez le tout pendant 30 minutes. Ce plat se sert encore chaud avec du wali wa nazi (riz au lait de coco). Il peut être également accompagné de pommes de terre ou de viande.