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Culture de la Croatie : Recettes

Recette...Les Poivrons farcis au fromage de brebis

Recette...Les Poivrons farcis au fromage de brebis

Les Poivrons farcis au fromage de brebis

INGREDIENTS pour 4 personnes :

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
400 grammes de fromage frais de brebis
2 tomates
2 échalotes
2 gousses d'ail
150 grammes d'olives vertes et noires
1 petit bouquet de persil
Huile d'olive
Sel, poivre

Au confluent des influences méditerranéennes, slaves et orientales, la Croatie a développé au fil de son histoire une cuisine métissée et chaleureuse. Dans cette grande diversité culinaire, le poivron tient une place centrale, entre les tomates, les aubergines et le fameux fromage de brebis. Le poivron est l'ingrédient de base de nombreuses préparations, comme l'avjar, condiment apprécié dans toute la Croatie

Equeutez les poivrons, coupez les en deux, puis épépinez et lavez-les. Préchauffez le four à 200°C. Préparez tous les éléments de la farce : incisez la peau des tomates en croix et faites-les blanchir quelques secondes, puis passez-les rapidement sous l'eau froide. Épluchez et épépinez-les, et taillez-les en petits dés. Faites fondre les échalotes et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ecrasez le fromage à la fourchette. Dénoyautez les olives et hachez-les finement. Hachez enfin le bouquet de persil.
Dans une jatte, mélangez tomates, fromage, échalotes et ail, olives, persil, salez et poivrez légèrement. Farcissez chaque moitié de poivron de ce mélange. Huilez un plat à gratin, disposez-y les poivrons farcis et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. Laisser cuire à jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

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