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Culture du Gabon : Recettes

Recette...Les Bananes au four

Recette...Les Bananes au four

Les Bananes au four

INGRÉDIENTS

8 bananes mûres
1 ?uf
2 cuillerées à soupe de jus d'orange
12,5 cl d'huile (l'équivalent de la contenance d'un pot à yaourt)
125 grammes de chapelure
200 grammes de crème aigre
100 grammes de sucre de canne


Faites voyager vos convives avec cette recette simple et goûteuse en provenance d'Afrique et plus particulièrement du Gabon.

Commencez la préparation en préchauffant votre four à 175°C. Epluchez les bananes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cassez l'?uf dans un récipient, ajoutez le jus d'orange, mélangez et battez l'ensemble sans excès. Dans une large poêle, à feu moyen, faites chauffer l'huile. Passez chaque morceau de banane dans l'?uf battu puis dans la chapelure et faites les frire délicatement jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Dans le lèche-frites de votre four (que vous pouvez protéger avec du papier sulfurisé) disposez les bananes puis enfournez à four chaud et laissez cuire pendant 5 minutes à 175°C.
Dans un récipient, mélangez la crème aigre avec le sucre. Quand les bananes sont cuites, disposez deux moitiés de bananes par assiette à dessert. Décorez habilement chaque assiette avec la crème aigre froide sucrée en recouvrant partiellement les bananes dorées. Servez sans tarder et ravissez le palais de vos convives de ce contraste chaud et froid aux saveurs sucrées africaines.

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