Guide de la ville et des hôtels de Fes
( Maroc )

Avion : La durée d'un vol direct est de 2h50 en moyenne. La compagnie aérienne Royal Air Maroc programme des vols au départ de Paris Orly.
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Train : Depuis la France, aller jusqu'à Algeciras à l'extrême Sud de l'Espagne (demander un billet avec traversée du Détroit de Gibraltar en bateau). Il faudra acheter 1 billet de train à Tanger pour effectuer le reste du voyage. À Algeciras, le port se trouve à côté de la gare (accessible à pied). Une fois le détroit de Gibraltar traversé en car ferry, vous arrivez à Tanger. La gare se trouve à l'entrée de la ville, sur la route de Tétouan. Le trajet en train direct TANGER-FES dure 4h40. Pour plus d'informations sur les horaires, consultez le site de l'ONCF : Office national des chemins de fer.
Voiture : Comptez plus de 19 h pour effectuer les 1950 km qui séparent Paris de Algeciras.
Cliquez sur le lien pour voir un exemple d'itinéraire Paris - Algeciras.
Une fois le détroit de Gibraltar franchi, vous devez encore rouler plusieurs heures pour effectuer les 325 km jusqu'à Fès.
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Pour se rendre au Maroc, les ressortissants français doivent posséder un passeport valide au minimum jusqu'à la fin du séjour.
Attention, pour les personnes voyageant en ferry au départ de Algeciras, le contrôle des passeports se fait à bord.
Grâce à son climat chaud et sec, le Maroc ne présente pas de risque sanitaire particulier.
Dans les grandes villes, les structures médicales sont présentes et les pharmacies sont bien approvisionnées.
Pour obtenir la liste des numéros d'urgence disponibles sur le site du Consulat de France à Fès, cliquez sur le lien Médecins à Fès.
Fès est la troisième plus grande ville du Maroc, après Casablanca et Rabat. C'est l'une des quatre villes impériales (avec Marrakech, Meknès et Rabat).
La médina (vieille ville) est placée sous la protection de l'UNESCO ; elle est inchangée depuis le XIIème siècle.
Fès est la capitale culturelle et spirituelle du Maroc.
Le bleu profond de ses céramiques est un des symboles caractéristiques de Fès. Elle possède la plus grande médina du monde.
La ville de Fès compte 1 368 000 d'habitants (estimation de 2004).
789 : Fondation de Fès par Idriss 1er. Fès devient rapidement la capitale du Maroc.
IXème siècle : Le Sultan Idriss II accueille de nombreuses familles andalouses, juives et kairouanaises. Fès devient le centre culturel et religieux du Maroc.
1069 : Les Almoravides s'emparent de Fès après 6 années de siège. La ville perd son statut de capitale au profit de Marrakech. Toutefois, Fès continue à rayonner sur le plan culturel et artistique.
XIIème siècle : Ce sont les Almohades qui s'emparent de la ville. La ville continue de prospérer.
XIIIème siècle : L'affaiblissement des Almohades profite aux Mérinides. Cette nouvelle dynastie fait de Fès sa capitale en 1250. Ils entament la construction d'une ville dans la ville : l'incroyable Fès el Jedid comprenant palais royal, jardins, bains, mosquées et casernes, le tout protégé par une enceinte. Le commerce international est florissant.
XVème siècle : Fès va connaître un certain déclin avec la fin des Mérinides.
1549 : Les Saadiens s'emparent de Fès mais lui préfèrent Marrakech, conquise 25 ans plus tôt.
XVIIe siècle : La ville est ravagée par la peste, les famines et les guerres civiles.
1666 : le premier souverain de la dynastie Alaouite fait de Fès sa capitale. La ville se repeuple.
XVIIIème siècle : Fès rayonne grâce à la célèbre et puissante université de la Qaraouiyne, la plus vieille du monde.
XIXème siècle : Hassan 1er commence à moderniser la ville. Fès perd son statut de capitale au profit de Rabat.
1980 : la ville est classée au patrimoine mondial de l'Unesco.
Fès se situe près du Moyen Atlas, à l'intérieur des terres. Son climat est marqué par la continentalité, mais les précipitations sont abondantes. Bien que le voyage soit possible toute l'année, le printemps (avril et mai) et l'automne (mi-septembre à fin octobre) sont les meilleures saisons pour visiter la ville. L'hiver est rigoureux avec des précipitations relativement abondantes, tandis que l'été peut s'avérer très chaud (jusqu'à 36°C).
Taxi : Ils sont nombreux et de couleur rouge.
Taxi collectif : Ce sont de vieilles Mercedes qui peuvent contenir jusqu'à 6 passagers, en plus du conducteur.
Borj Nord : le musée d'armes (de la préhistoire à nos jours), la porte Bab Boujloud, le Dar El-Makhzen (Palais du gouvernement du Sultan), le Mellah (quartier juif), la Médina (la plus vaste et plus belle du Maghreb), le Palais M'nabhi, la Place En-Najjarine, le quartier Des Tanneurs, la Mosquée Al Andalous, le Talaa Sghira (fontaine, minaret), la Zaouïa De Moulay Driss (interdit aux non-musulmans), la Porte Bab Chorfa.
Quartier Fès-Jedid : il est connu pour les tapis berbères et les charmeurs de serpents, la Porte Bab Semmarine.
La Kissaria : marché célèbre pour ses brocarts et ses soieries.
Les Tombeaux Mérinides, la Medersa Bouanania ou Médersa Mérinide (ouverte aux non-musulmans), la Mosquée Al Qarouiyine, la Mosquée Chrabliine, le Palais Jamaï, la Place Seffarine (la rue des teinturiers).
Déambuler dans la médina et découvrir comment travaillent les artisans.
Se balader dans les marchés (aux légumes, aux épices, etc.) près de la Casbah.
Découvrir la gastronomie locale et goûter les nombreuses pâtisseries.
Babouches Fassie (typiquement locales), bijoux en argent, articles en zellige, articles en cuir, poteries et faïences de Fès (Bleu de Fès), plateaux en cuivre, meubles en fer forgé, épices.
Fès est connue pour ses spécialités délicieuses, telles que : le Tagine M'hammer (ragoût de viande, de volaille cuit à l'étouffé), la Pastilla aux pigeons (fine pâte feuilletée farcie de pigeon), le couscous T'faya.
Les pâtisseries de Fez : la M'hanncha (serpentin de miel), kaab ghzal (cornes de gazelle), ghrieba (dattes fourrées), blighattes ou babouches (gâteau à base de miel et sésame), jenjlaniates, fekkas (gâteau aux amandes et raisins secs), mhalbia, rezzat el kadi (cheveux d'ange sucrés), maqrout (gâteau de semoule au miel et amandes).
Fin mai-début juin : Festival de Fès des Musiques Sacrées du Monde et son "son et lumières" : Chaque année, à la fin du mois du mai et début juin, la ville de Fès organise son festival qui accueille une multitude d'artistes de tout horizon et de toute culture, ainsi que des colloques, des expositions et des projections de films.
Novembre : Festival de Jazz.
Fin septembre : Le moussem de Moulay Idriss El Azhar, "Patron de la Ville" draine des foules venues de l'ensemble du Royaume. Ses cérémonies, empreintes de sacré, comprennent des prières, des chants (surtout musique andalouse et musique populaire El Malhoun), des concours culturels, des expositions et diverses festivités.
Fin octobre - début novembre : Un second moussem plus local, lié à une corporation (celle des barbiersa), est organisé autour du Sanctuaire de Sidi Ali Boughleb.
Le Portail de la vile de Fès.br />Le Portail virtuel de la ville de Fès.
www.tourisme-marocain.com.
Le Guide Maroc.com.
www.fesfestival.com.
www.jazzinriads.com.
Climatologie de la vile de Fès.
Lorsqu'il est midi à Paris, il est 10h (en été) ou 11h (en hiver) à Fès.
L'aéroport Saïss - Fès (Code IATA : FEZ) se situe à 10 kilomètres au sud de la ville.
Pour en savoir plus, consultez la fiche de l'Aéroport de Fès.
Pour plus d'informations, allez sur le site de l'Office National des Aéroports du Maroc.
Moulay Yacoub (à 30 km) : Charmante petite station thermale, agréable pour ses restaurants populaires.
Immouzer (à 40km au sud de Fès) : Petite ville de vacances idéale pour les balades et les randonnées.
Mekhnès (à 60 km) : C'est l'une des 4 villes impériales, célèbre pour son patrimoine architectural et culturel.
Les Amants de Fès (Mariya El Ghorfi)
Littérature française XXIè - 2006

Fès ou le bourgeois de l'Islam (Jérôme Tharaud, Jean Tharaud)
Carnets de voyage - Littérature française XXe

Fès, la ville essentielle (de Mohamed Métalsi) - 2003

Fès, Ville Sainte (Mauclair Camille) - 1930
Fes et Mekhnès
Réalisé par Bernard Queysanne
Production : 2001