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Culture de Hawaii : Recettes

Recette...Le Spam Musubi

Recette...Le Spam Musubi

Le Spam Musubi

Ingrédients

2 tasses de riz blanc
2 tasses d'eau
6 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
¼ tasse de sauce de soja
¼ tasse de sauce aux huîtres
½ tasse de sucre blanc
1 boite de conserve de pâté de viande genre corned beef
5 feuilles de nori (algue séchée)
2 cuillerées à soupe d'huile végétale


Le Spam Musubi est un encas très répandu à Hawaii, un état des Etats-Unis. Il tient son nom d'une marque de viande en conserve : SPAM.

Faites tremper le riz non cuit pendant 4 heures. Égouttez puis rincez. Portez 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le riz et remuez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Incorporez le vinaigre de riz et laissez refroidir. Dans un récipient, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, et le sucre jusqu'à sa dissolution complète. Coupez le pâté de viande en tranches et faites mariner dans la sauce pendant 5 minutes.Dans une large poêle, faites revenir les tranches de pâté avec l'huile pendant 2 minutes de chaque côté.
Vous allez maintenant confectionner des sushis en utilisant la boîte vide de pâté (enlever le fond et le couvercle) comme moule. Coupez les feuilles de nori de façon à pouvoir envelopper le sushi. Déposez du riz au centre de la feuille aplanie (dans le moule). Tassez le riz. Placez une tranche de pâté sur le riz puis recouvrez le tout de riz et tassez de nouveau. Ôtez délicatement le moule, enveloppez la préparation avec la feuille de nori, en scellant bien les bords avec de l'eau. Servez!

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