Recette...Les Nouilles façon Hong-Kong

Nouilles façon Hong Kong

INGRÉDIENTS

2 plaques de nouilles chinoises
1 gros oignon
5 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
4 cuillerées à soupe de sauce soja salée
2 gousses d'ail
1 piment rouge
1 cuillerée à café d'huile de sésame
1 cuillerée à café d'huile d'arachide
200 gr de haricots verts
300 gr de cubes de tofu


Le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja, originaire de Chine. Très courant dans l'alimentation asiatique, il est consommé sous différentes formes : nature, grillé, séché, fumé, en feuilles ou en blocs, cuisiné en bouillon ou en accompagnement avec d'autres légumes. C'est un aliment diététique très riche en protéine. Pour cette recette il est préférable d'utiliser du tofu pré-frit mais vous pouvez utiliser du tofu frais que vous caramélisez à la poêle avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.

Faites blanchir les haricots verts. Égouttez-les puis réservez.Passez les nouilles à l'eau froide après les avoir fait cuire. Égouttez-les puis réservez. Émincez l'oignon et faites le blondir à la poêle avec les huiles. Ajoutez l'ail écrasé et le piment haché menu.
Ajoutez les sauces de soja tout en laissant sur le feu. Maintenez la sauce liquide en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez à la sauce le tofu coupé finement et mélangez. Ajoutez les haricots verts et les nouilles. Remuez et servez dans de grands bols dans lesquels vous pourrez déguster votre préparation avec des baguettes.