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Culture du Kentucky : Recettes

Recette...Le Poulet Kentucky

Recette...Le Poulet Kentucky

Poulet Kentucky

INGREDIENTS

Huile pour la cuisson en friteuse
2 et 1/2 tasses farine
2 c. à soupe de sel
Sel de Céleri 1 c.table
1 c. à soupe poivre blanc
2 c. à soupe moutarde sèche
4 c. à soupe paprika
2 c. à soupe de sel d'ail
3 c. à soupe Accent
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café thym
1/2 c. à café origan
1/4 c. à café muscade
4 ?ufs battus


C'est à Harland David Sanders, plus connu sous le nom de Colonel Sanders que l'on doit la recette du poulet Kentucky. Ce restaurateur américain aurait élaboré dans son restaurant à Corbin une recette tenue secrète à base de 11 herbes et aromates, ce qui donne à ce plat un goût en général très apprécié. Aujourd'hui encore, la feuille sur laquelle est écrite la recette serait gardée dans un coffre à Louisville.

Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les ?ufs et versez le mélange dans un grand bol. Lavez tous les morceaux de poulet et essuyez-les. Faites chauffer l'huile dans la friteuse. Trempez les morceaux de poulet dans les ?ufs battus et enrobez- les avec le mélange de farine et d'épices.
Faites cuire l'ensemble dans la friteuse pendant 5 minutes, baissez ensuite la température de la friteuse, puis continuez la cuisson pendant 25 minutes en remuant le poulet pendant la cuisson. Retirez le poulet de la friteuse et mettez-le au four à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, replongez les moreaux de poulet dans la friteuse et laissez cuire environ 2 minutes. Servez chaud.

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