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Culture de la Nouvelle-zelande : Recettes

Recette... La Pôelée de poulet aux kiwis

Recette... La Pôelée de poulet aux kiwis

Poêlée de poulet aux kiwis

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
3 kiwis
8 pommes de terre Charlotte
4 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de raisins blonds secs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Sel et poivre
1 cuillère à café de curry en poudre

La Nouvelle-Zélande est le pays du kiwi, à la fois du fruit et de l'étrange oiseau sans ailes qui lui a donné son nom. On retrouve le kiwi cru ou cuit dans de nombreuses recettes traditionnelles, aussi bien dans des plats de viande que des salades ou des desserts. Comme souvent dans la gastronomie des îles d'Océanie, il permet un mélange de sucré-salé qui réveille les papilles.
Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits dés. Découpez les blancs de poulets en fines lamelles et saupoudrez-les de curry. Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer. Faites-y dorer les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant. Ajoutez le beurre dans la sauteuse et faites dorer les pommes de terre à feu moyen, en les remuant de temps en temps. Lorsqu'elles commencent à dorer, incorporez les morceaux de poulet. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les raisins secs, un verre d'eau, mélangez bien et laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps, pelez les kiwis et coupez-les en cubes. Incorporez-les au mélange et laissez cuire le tout 5 minutes supplémentaires. Servez bien chaud et accompagné d'un riz basmati.

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