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Culture du Swaziland : Recettes

Recette... Le Porridge

Recette... Le Porridge

Porridge

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

75 grammes de flocons d'avoine
50 cl d'eau
1 pincée de sel
Pour l'accompagnement (au choix) :
Bananes
Miel liquide
Sirop d'érable
Cassonade
Crème ou lait

Le porridge est un plat très simple et très complet d'origine anglo-saxonne, à base de flocons d'avoine. Sorte de bouillie de céréales, c'est un petit déjeuner traditionnel en Écosse et en Irlande mais on peut le retrouver également en Angleterre, aux États-Unis, ou encore en Afrique du sud et au Swaziland. De nombreuses variantes de ce plat existent par ailleurs dans de nombreuses régions du monde.
Commencez par verser les flocons d'avoine dans une petite poêle ou une petite casserole. Ajoutez-y les 50 cl d'eau et portez à ébullition à feu doux, en veillant à bien remuer sans cesse le mélange. Dès que des bulles se forment, baissez la température à feu très doux (le minimum possible). Ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien. Continuez à bien remuer la préparation pendant environ cinq à quinze minutes toujours à petit feu, jusqu'à ce que celle-ci devienne plus épaisse et crémeuse. Versez ensuite le porridge dans un récipient type saladier, et ajoutez l'accompagnement de votre choix. Vous pouvez accompagner votre porridge avec par exemple des morceaux de banane, du sirop d'érable, du miel liquide, de la cassonade ou encore de la crème ou du lait chaud. Mélangez bien puis servez le porridge chaud ou tiède dans des bols ou bien des assiettes creuses.

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