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Culture de Terre-neuve-et-labrador : Recettes

Recette : Les Moules à la chapelure

Recette : Les Moules à la chapelure

Moules à la chapelure

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 douzaines de moules
- 3 citrons
- 1,5 tasse de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 gousse d'ail hachée
- 100g de beurre

Les moules à la chapelure sont un plat très apprécié au Canada, plus particulièrement dans le territoire de Terre-neuve et Labrador, qui se situe sur la côte Est du pays. Les moules de la côte est du Canada sont effet très réputées pour leur saveur, et certains territoires en ont fait leur spécialité culinaire. Les moules à la chapelure peuvent être présentées en entrée d'un repas. Il est commun au Canada de les savourer en guise de collation, accompagnées d'un verre de bière.
Versez la chapelure dans un saladier. Ajoutez le beurre, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le persil finement haché, puis la gousse d'ail. Allumez le four, en position grill.
Faites cuire les moules dans l'eau, dans une cocotte minute. La cuisson est finie lorsque les moules s'ouvrent. Égouttez, et triez les moules, en jetant celles qui sont restées fermées. Disposez les moules sur une plaque pouvant aller au four, puis arrosez-les avec le jus d'un citron. Recouvrez les moules avec le mélange du beurre et de la chapelure.
Mettez la plaque au four, puis faites griller pendant 5 minutes environ.
Pendant, la cuisson, découpez les deux citrons restants en rondelles, puis disposez-les sur les assiettes pour les présenter aux convives. Servez chaud, au sortir du four.

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