Poulet Kentucky Ingrédients Huile pour la cuisson en friteuse 2 1/2 tasses farine 2 c. à soupe de sel Sel de Céleri 1 c.table 1 c. à soupe poivre blanc 2 c. à soupe moutarde sèche 4 c. à soupe paprika 2 c. à soupe de sel d'ail 3 c. à soupe Accent 1 c. à café de gingembre moulu 1/2 c. à café thym 1/2 c. à café origan 1/4 c. à café muscade 4 œufs battus C’est à Harland David Sanders, plus connu sous le nom de Colonel Sanders que l’on doit la recette du poulet Kentucky. Ce restaurateur américain aurait élaboré dans son restaurant à Corbin une recette tenue secrète à base de 11 herbes et aromates, ce qui donne à ce plat un goût en général très apprécié. Aujourd’hui encore, la feuille sur laquelle est écrite la recette serait gardée dans un coffre à Louisville. Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les œufs et versez le mélange dans un grand bol. Lavez tous les morceaux de poulet et essuyez-les. Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Trempez les morceaux de poulet dans les œufs battus et enrobez- les avec le mélange de farine et d'épices. Faites cuire l’ensemble dans la friteuse pendant 5 minutes, baissez ensuite la température de la friteuse, puis continuez la cuisson pendant 25 minutes en remuant le poulet pendant la cuisson. Retirez le poulet de la friteuse et mettez-le au four à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, replongez les moreaux de poulet dans la friteuse et laissez cuire environ 2 minutes. Servez chaud.
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