Les Bolla INGREDIENTS pour 12 bolla environ 2 œufs 3/4 tasse sucre 2 cuillère à soupe de beurre mou 2/3 tasse lait 1 cuillère à café thé vanille 2 tasses farine 2 cuillères à café poudre à lève 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de muscade 1/4 cuillère à café de cannelle Bolludagur est le jour des beignets, juste après Noël. Ce jour là, les Islandais mangent les Bolla appelés aussi brioches "de Carnaval". La tradition veut que les enfants aillent réveiller leurs parents en leur donnant des petits coups de bâton (le bâton est fait de papier coloré) et en criant “bolla, bolla” : la brioche, la brioche ! Si les enfants réussissent à réveiller leurs parents, ceux-ci doivent leur donner une brioche en retour. Battez les œufs. Faites ramollir le beurre. Ajoutez aux œufs le sucre et le beurre en continuant de battre. Ajoutez le lait et la vanille. Tamisez les ingrédients secs et incorporez-les avec les autres ingrédients. Avec une cuillère à café, prenez un peu de pâte et déposez-la dans la friture à 180°C. Faites frire pendant 3 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne brune. Comptez 6 beignets maximum par bain de friture. Laissez sécher les beignets sur du papier absorbant. Une fois les beignets refroidis, passez-les dans un mélange de sucre et de cannelle (1/2 tasse de sucre auquel on ajoute ½ cuillère à café de cannelle). On peut alors recouvrir les beignets de chocolat ou les farcir avec de la crème fouettée.