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Culture de la Virginie-occidentale : Recettes

Recette...Le Poulet Frit

Recette...Le Poulet Frit

Le Poulet frit

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

-800 g d'ailerons de poulet,
-100 g de farine,
-100 g de chapelure,
-paprika doux,
-origan séché,
-huile,
-sel,
-poivre,
-30 g de margarine,
-1 à 3 ?ufs,
-jus d'un citron.

Pour la sauce:
-30 g de farine,
-30 g de beurre,
-50 cl de lait.


Le poulet frit est une spécialité de la Virginie Occidentale, région de l'Est des États-Unis.
Prenez 8 ailerons de poulet ou coupez du blanc de poulet en morceaux. Plus les bouchées sont petites, plus elles vont frire rapidement. Il existe différentes manières de préparer ce plat.
Battez trois ?ufs dans un bol et rajoutez du sel et du poivre. Ajoutez du pilipili et 250 gr de miettes de mie de pain et de la farine. Mélangez.
Enrobez les morceaux de poulet, puis plongez-les dans une friteuse pas trop chaude. Ensuite, préparez un grand plat avec du beurre et 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Placez la viande et mettez au four à feu moyen. Arrosez de temps en temps. L'autre préparation consiste à mettre le poulet dans un sachet de congélation avec du jus de citron, du paprika, de l'origan et du sel. Laissez mariner pendant une heure, puis enrobez dans la farine et la chapelure. Battez l'?uf avec la marinade et plongez le poulet. Dans une poêle de beurre fondu et d'huile, faites frire le poulet à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Préparez la sauce avec le beurre fondu, la farine, le lait, du sel et du poivre.
Enfin, arrosez le poulet avec la sauce et dégustez avec des frites ou de la salade.

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