Bourse des voyages, le meilleur du tourisme français en matière de voyages organisés

Bannière birmanie-myanmar

Culture de la Birmanie-myanmar : Recettes

Recette...Le Balachaung

Recette...Le Balachaung

Le Balachaung

INGREDIENTS
20 gousses d'ail
4 oignons moyens
2 tasses d'huile d'arachide
250 grammes de poudre de crevettes séchées
1 cuillère à café de pâte de crevettes séchées (ngapi)
2 cuillères à café de poudre de piment
2 cuillères à café de sel
½ tasse de vinaigre

Si les plats de Birmanie sont influencés par la cuisine de l'Inde ou de la Chine, le balachaung est typiquement birman. Cette préparation culinaire, servie avec le riz, se conserve des semaines durant.

Emincez l'ail et les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir séparément dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Réservez-les. Dans la même huile, faites sauter durant 5 minutes la poudre de crevettes séchées. Pendant ce temps, mélangez la pâte de crevettes avec le vinaigre. Dans la sauteuse, ajoutez le piment en poudre, le sel et le mélange pâte de crevettes-vinaigre. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les poudres prennent un aspect croustillant. Laissez refroidir puis ajoutez l'ail et l'oignon qui, en refroidissant, seront eux aussi devenus croustillants.
Pour obtenir un balachaung encore plus croustillant, il convient de ne garder qu'une seule tasse d'huile dans la sauteuse après avoir fait sauter l'ail et les oignons. Ajoutez alors la poudre de crevettes et faites revenir à feu doux. Si elle n'est pas assez imbibée, ajoutez un peu d'huile. Le mélange doit devenir sec et croustillant. Comme dans la variante précédente, laissez refroidir avant d'ajouter l'ail et les oignons. Mettez en bocal.

Visitez les lieux les plus célèbres de la Birmanie-myanmar
Temples de Pagan

partir en Birmanie-myanmar

Ville de départ

Destination

Date de départ

Flexibilité

Durée

Budget par personne

Séjours en Birmanie-myanmar

  • Hôtel Kokotel Khao Lak Lighthouse 3*

    Voyage Thailande

    Paris - Phuket

    Hôtel Kokotel Khao Lak Lighthouse 3*

    Vol + Hôtel / 8 jours - 8 nuits
  • Hôtel Wyndham Grand Nai Harn Beach Phuket 5*

    Voyage Thailande

    Paris - Phuket

    Hôtel Wyndham Grand Nai Harn Beach Phuket 5*

    Vol + Hôtel / 9 jours - 9 nuits