Recette...Le N'nam wondo

Le N'nam Wondo

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

50 grammes d'écrevisses séchées (ou Menjanga)
2 oignons
250 grammes de pâte de cacahuètes grillées
du gingembre
une gousse d'ail
du piment
150 ml d'eau
du sel
poivre noir.
2 Bâtons de Manioc (ou bobolo)
une banane plantain (facultatif)

Le N'nam wondo est un plat originaire du centre du Cameroun, en Afrique. La cuisine de ce pays est riche en créations de sauces savoureuses. La préparation est d'environ 20 minutes.

Hachez l'ail et le gingembre très finement ainsi que les écrevisses séchées. Coupez les oignons en morceaux. Mettez l'ensemble de ces ingrédients dans une petite casserole remplie avec deux verres d'eau et portez à ébullition, en y ajoutant du sel et du poivre noir. Intégrez le piment écrasé. Dès l'ébullition, baissez le feu et ajoutez la pâte de cacahuètes tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Continuez à remuer doucement jusqu'à évaporation de l'eau. Dans le cas où la pâte deviendrait trop épaisse, pensez à préparer de l'eau chaude à l'avance pour rendre la sauce plus fluide.
En fin de cuisson, une nappe d'huile provenant des cacahuètes émerge et couvre la pâte. Comptez 25 minutes de cuisson au total. Ce plat peut être servi immédiatement. Le N'nam Wondo est souvent accompagné de riz mais il peut être également dégusté avec de la banane plantain verte ou mûre, des bâtons de Manioc, qu'on appelle aussi Bobolos, ou tout simplement en tartine sur du pain.