Nicole Vignote est une artiste peintre et sculpteur française, installée en Mauritanie depuis octobre 1998. Au début de sa carrière, elle vit tout d'abord à Paris où elle côtoie le milieu des artistes, des peintres, des sculpteurs et des musiciens dans le quartier de la Bastille. En 1994, la Présidence de la République française lui acquiert ainsi une de ses oeuvres intitulée Lettres à la lune pleine. Puis, animée par un désir culturel insatiable, elle voyage dans de nombreux pays tels que le Maroc, le Burkina Faso, le Cap Vert, l'Espagne, la Suisse, le Canada, mais aussi la Tchéquie ou encore le Sénégal où elle s'installe en 2002, avant de partir vivre en Mauritanie.
Au cours de ses voyages elle a l'occasion de réaliser nombreux échanges avec les populations, les enfants, les publics en difficultés ou encore les enfants psychotiques et de travailler avec de nombreux artistes aux origines diverses. Depuis 1980, l'artiste anime par ailleurs de nombreux ateliers d'arts plastiques dans les écoles, en milieu psychiatrique, pour des enfants hospitalisés, ou encore des ateliers de créativité pour des femmes. L'Art étant pour elle une manière de s'ouvrir au monde, d'aller vers les autres, mais surtout de participer au développement, elle est également à l'origine de nombreuses manifestations et expositions en Mauritanie, portant sur les droits de l'enfant. Au cours de sa carrière elle fonde par ailleurs l' « Association des Artistes Mauritaniens », ou encore le « Cercle des poètes ». Aujourd'hui l'artiste vit et travaille dans la ville de Nouakchott en Mauritanie.