Réalisé entre 1795 et 1798, le Portrait de Pedro Romero est une oeuvre du meilleur portraitiste de son temps, Francisco de Goya. Passionné par la tauromachie, l'artiste a représenté sur cette toile son matador préféré. A cette époque, Pedro Romero est l'idole des quartiers populaires comme de la haute bourgeoisie espagnole.
Le Portrait de Pedro Romero offre une posture digne et élégante du matador. Revêtu d'un costume sobre, le célèbre torero est saisissant de beauté. Touché par ce remarquable portrait, l'écrivain José Somoza qualifie Francisco de Goya de génie. Selon lui, le peintre a su donner avec brio une singularité au portrait du légendaire matador. Son visage, d'une étonnante ressemblance, révèle une sincérité et une justesse, sans en dévoiler la moindre dureté, propre à l'âme des toréadors. Propriété de la famille Goya, le tableau disparaît à l'occasion de l'inventaire des biens de Javier Goya. En 1812, la veuve Vera de Séville en devient la détentrice, avant de le placer entre les mains de Henri Rochefort de Paris. Le Portrait de Pedro Romero est ensuite exposé dans différentes collections, comme celle de don Sebastian Gabriel de Bourbon Bragance à Pau. Devenu le bien de Léon Lafitte, ce dernier le vend à Rodolphe Kahn qui le revend à William Adby, à Londres.
Arthur Sachs en fait l'acquisition en 1966 pour la Fondation Kimbelle Art au Texas.