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Culture de Porto-rico : Recettes

Recette... Les Rondelles de bananes farcies à la viande

Recette... Les Rondelles de bananes farcies à la viande

Rondelles de bananes farcies à la viande

INGRÉDIENT pour 4 personnes :

- 2 bananes vertes
- -750 g de b?uf haché
- 125 g de jambon cuit
- 4 ?ufs
- 50 g de beurre
- 2 tomates hachées
- 1 oignon haché
- 4 c. de poivrons verts hachés
- 1 c. à soupe de piments
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 ml d'huile d'anetto
- 30 ml de vinaigre
- huile
- ail
- câpres,
- sel
- poivre


La spécialité de rondelles de bananes farcies à la viande est un plat de Porto Rico, île située dans les Antilles.
Dans ce pays, dont l'histoire était sujette aux colonisations espagnoles et américaines, les saveurs des quatre coins du monde se marient et créent des nouvelles recettes. Commencez par peler et couper les bananes en quatre tranches.
Placez-les dans une poêle avec de l'huile et du beurre et faites les cuire à feu doux.
Égouttez le surplus d'huile et laissez refroidir. Faites revenir le b?uf dans la même poêle pour qu'il s'imprègne de la saveur sucrée de la banane. Ajoutez de l'huile d'anetto. Coupez finement l'oignon, le poivron vert, l'ail et les piments et cuisez le tout pendant 5 min. Versez la farine. Découpez les tomates et ajoutez-les dans la poêle avec le jambon cuit. Salez et poivrez. Versez de l'eau et laissez cuire à feu vif. Une fois la cuisson terminée, ajoutez les câpres. Rajoutez le vinaigre. A l'aide de bâtonnets en bois, formez des anneaux avec les tranches de banane puis garnissez de farce. Enfin, faites frire les bananes farcies après les avoir trempées dans les ?ufs. Servez !

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