Recette... Les Brochettes du Michigan

Brochettes du Michigan

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

8 chipolatas
400 g de rumsteck d'agneau
200 g de foie de veau
125 g de lard fumé
4 gros oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 boîte de haricots à la sauce tomate
4 gousses d'ail
8 grosses têtes de champignons
le jus d'un citron
sel et poivre
paprika
huile


Les États-Unis ne sont pas réputés pour leur grande tradition culinaire. Les Américains sont friands de simplicité jusque dans leurs recettes issues d'un patrimoine gastronomique très varié importé par les immigrants des pays européens venus peupler le pays, au fil des siècles. La géographie du Michigan, formée essentiellement de collines et de plaines - outre ses célèbres lacs - est propice à l'élevage. Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que l'un des plats traditionnels de cet État soit réalisé à base de viande.

Préparez les éléments qui vont composer la brochette. Coupez le foie, le lard et l'agneau en cubes. Pelez et coupez les oignons en quatre. Lavez les poivrons, enlevez-leur les graines avant de les passer sous l'eau quelques secondes. Coupez-les en fines lamelles. Lavez les têtes de champignons que vous arroserez ensuite de jus de citron.
Constituez les brochettes en alternant ces différents éléments et en terminant par un champignon. Salez, poivrez, ajoutez le paprika puis, faites cuire sur le gril en retournant à mi-cuisson. Les brochettes sont prêtes à être servies, accompagnées éventuellement de haricots à la sauce tomate.