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Culture du Missouri : Recettes

Recette... Le Gâteau Missouri

Recette... Le Gâteau Missouri

Gâteau aux pommes et aux noix de Pécan

INGREDIENTS pour 6 personnes

250 g de farine de blé entier
200 g de farine tout usage
50 g de sucre brun
3 cuillères de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 / 3 de tasse d'huile végétale
1 yaourt nature
1 ?uf
50 g de noix de Pécan hachées
1 cuillère à soupe de germe de blé
100 g de raisins secs
3 grosses pommes


La variété de la cuisine américaine est notamment due aux vagues successives de migrants, chacun ayant apporté sa part de créativité et d'originalité. Aux Etats-Unis, les pâtisseries sont à l'honneur : brownies, cookies, muffins... Chaque région a sa particularité. Dans le Missouri, c'est un dessert traditionnel, simple à réaliser, à base de noix de Pécan.

Mélangez la farine tout usage, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, en remuant énergiquement. Puis incorporez la farine de blé entier, le sucre brun et les raisins secs. Dans un bol à part, battez l'?uf et ajoutez l'huile, le yaourt, les pommes coupés en morceaux et les noix de Pécan hachées. Versez le tout dans le mélange de farine préparée, et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Saupoudrez avec le germe de blé. Versez la pâte dans un moule à gâteau, et faites cuire au four, thermostat 8, pendant une heure. Piquez la pâte au centre avec un couteau, si celui-ci ressort propre, retirez du four. Laissez refroidir avant de déguster.

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