Guide Cracovie

Caracteristiques de la ville

Cracovie est l'ancienne capitale de la Pologne, c?ur industriel et culturel du Sud du pays.
Cette ancienne résidence des rois est une ville historique, dont le centre est inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité de l'UNESCO

Nombre d'habitants

La ville de Cracovie compte environ 756 200 habitants (estimation 2010).

Histoire

En 1038, Cracovie appartient au royaume des Piast, dont elle est la capitale.
Les Mongols détruisent la ville en 1241.
Casimir III, roi de Pologne, dit "le Grand", fonde l'université de Cracovie, en 1364, en faisant une importante ville étudiante.
Pendant le règne de Ladislas Jagellon III, (en 1364) Cracovie devient la capitale d'un royaume comprenant la Pologne, la Lituanie, la Bohème, et la Hongrie.
En 1491, Nicolas Copernic fait ses études à l'université.
En 1609, le roi Sigismond III remplace la capitale Cracovie par Varsovie. La ville garde la célébration du sacre et de l'enterrement des rois.
Les Suédois, les Russes, les Prussiens et les Autrichiens ravagent et occupent la ville, entre 1655 et 1809. La Pologne est partagée 3 fois et, durant cette période sombre, des révoltes sont initiées de Cracovie par 2 fois.
En 1807, le duché de Varsovie est créé. On y intègre Cracovie en 1809.
En 1813, les Russes, puis les Autrichiens occupent la ville.
Deux ans après est créée la minuscule république indépendante de Cracovie.
En 1846, suite à une révolution qui échoue, la république de Cracovie est annexée. La ville appartiendra à l'Autriche jusqu'en 1918.
Pendant la Seconde guerre mondiale, en 1939, lorsque Nazis et Soviétiques se partagent la Pologne, la ville devient la capitale des territoires occupés. 90 % des Juifs de la ville sont exterminés par les Nazis entre 1939 et 1945.
L'armée soviétique débarque en 1945. On installe le complexe sidérurgique géant de Nowa Huta à l'est de la ville, pendant que sont déterminées les frontières de la Pologne.
Le centre historique de Cracovie est parmi les 12 premiers lieux appartenant au patrimoine historique mondial de l'Unesco, en 1978, .
Karol Wojtyla, archevèque de Cracovie, devient le pape Jean-Paul II, en 1979. Il s'agit du premier pape non italien depuis 1522.
Le mouvement indépendant Solidarnosc naît à Cracovie, en 1980.
En 2000, Cracovie est la capitale culturelle de l'Europe.

Géographie

Cracovie se situe au sud du pays, sur la rive gauche de la Vistule. Elle est le chef-lieu de la voïvodie (1ère division administrative polonaise) de Petite Pologne.

Comment se déplacer en ville ?

La ville de Cracovie dispose de plusieurs moyens de transport : tramways, bus, taxis, voitures de location.
Le tramway : il offre un réseau très dense qui dessert toute la ville.
Le bus : le réseau de bus vous permet de parcourir la ville. Vous pouvez acheter votre ticket en kiosque ou en entrant dans le véhicule.
Les taxis : vous en trouverez dans toute la ville. N'hésitez pas à fixer le prix de la course avant le départ.
La location de voiture : vous trouverez toutes les enseignes internationales à Cracovie.

Que voir ?

La ville de Cracovie dispose de nombreux sites touristiques à voir.
Visitez la vieille ville de Cracovie et découvrez ses superbes monuments, préservés des attaques de la Seconde guere mondiale : l'église Notre-Dame, Ulica Kanonicza avec ses façades décorées, la rue Grodzka, avec ses églises Saint-André et Saint-Pierre-et-Paul, le château royal de Wawel, la cathédrale Wawel, le Collège Maius, l'Université Jagellonne (fondée en 1364), le beffroi de l'ancien Hôtel de Ville, les maisons anciennes, le palais Pod Baranami, la Grand-Place du marché, la Halle aux Draps, l'église de St-Adalbert, la Voie Royale, avec la Barbacane, ouvrage de fortification médiévale, la porte Saint-Florian, la rue Florianska, la rue Grodzka, le Teatr im Juliusza Slowackiego.
Découvrez aussi les musées de la ville pour en apprendre davantage sur son histoire : le Musée de Czartoryski, le Musée Historique de la Ville, le Musée National, le Musée de l'Université Jagellonne et le Musée d'Archéologie.

Que faire ?

- Se promener dans Kazimierz, et découvrir ses faubourgs, témoins du passé juif de la ville (notamment la vieille synagogue, son musée, la synagogue et le cimetière Remuh).
- Organiser une promenade dans le parc national d'Ojcow, avec la rivière Pradnik et la grotte Jaskinia Lokietka .

Achats ?

La ville de Cracovie vous offre divers commerces, dans lesquels vous pourrez trouver des souvenirs.
Découvrez la Halle aux Draps (Sukiennice) et ramenez avec vous des pièces de l'artisanat polonais tels que des jouets en bois, des bijoux en ambre ou des verres en cristal.

Gastronomie et recette(s) du terroir

Les plats : barszcz (soupe aux betteraves cuites avec un bouillon, servie souvent avec un pasztecik, pâté de viande entouré de pâte feuilletée), bigos (choucroute polonaise), grochowka (soupe aux pois, bien épaisse, avec des lardons et des morceaux de viande épicée), led (hareng mariné, servi au choix dans de l'huile, avec de la crème fraîche, ou avec des oignons ou des tomates), kotlet schabowy (côte de porc panée), golonka (jambonneau mariné aux aromates ou à la bière, puis mijoté ou cuit au bouillon), pierogi (grosses ravioles fourrées généralement au fromage blanc (pierogi ruskie) ou au chou (pierogi z kapust..), plus rarement à la viande ou aux baies rouges), Kaczka z jabkami (canard farci de pommes, souvent servi avec des pyzys, petits pains cuits à la vapeur).
Les desserts : sernik (gâteau au fromage blanc), nalesniki (crêpe au fromage frais, avec de la chantilly), makowiec (gâteau au pavot).
Les boissons : goûtez à l'une des centaines de variété de Vodka.

Que voir dans la région ?

Les alentours de Cracovie offrent divers sites touristiques à voir.
Visitez la mine de sel gemme de Wieliczka ; admirez le château gothique et renaissance de Pieskowa Skala ; faites du ski à Zakopane, la plus importante station de sports d'hiver.

Santé ?

Pensez à faire la demande de votre carte européenne d'assurance maladie à votre Caisse au moins 15 jours avant votre départ.
Le numéro d'urgence à composer en Pologne est le 999.

Hôpital à Cracovie :
Hôpital universitaire de Cracovie
Kopernika 36
31-501 Kraków
(12) 424 70 00.

Décalage horaires

Il n'y a aucun décalage horaire entre Paris et Cracovie.